Gia công thực phẩm chức năng là gì? 7 bước gia công TPCN

Gia công thực phẩm chức năng Gotime Eco

Cùng với sự phát triển của kinh tế xã hội, vấn đề sức khỏe ngày càng được ý thức và chú trọng bảo vệ. Một trong những xu hướng nâng cao sức khỏe được nhiều người lựa chọn nhất chính là sử dụng thực phẩm chức năng. Chính vì vậy mà xu hướng gia công thực phẩm chức năng ngày càng phát triển mạnh mẽ và sôi động.

Vậy gia công thực phẩm chức năng là gì? Quy trình gia công tpcn gồm những bước nào, cùng theo dõi bài viết sau đây để cập nhật thông tin chính xác nhé!

Gia công thực phẩm chức năng là gì?

Thực phẩm chức năng là loại thực phẩm được thiết kế để có tác động tích cực đối với sức khỏe, giúp hỗ trợ, duy trì, hoặc tăng cường chức năng của các cơ quan trong cơ thể. 

Các sản phẩm này có thể chứa các thành phần có tác dụng dinh dưỡng hoặc không, nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho cơ thể, cụ thể là việc tăng cường sức khỏe, cải thiện sức đề kháng, và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý.

Gia công thực phẩm chức năng là quá trình lập công thức sản phẩm, nghiên cứu, sản xuất, kiểm thử, đặt tên, và thiết kế. Trong thực tế, không phải mọi doanh nghiệp hoặc cá nhân đều đủ điều kiện để thực hiện gia công này. 

Đối với hầu hết những người muốn tham gia thị trường với sản phẩm của mình, việc hợp tác với các nhà máy sản xuất là không thể tránh khỏi, bởi chúng cung cấp sự hỗ trợ cần thiết trong quá trình sản xuất.

7 bước trong quy trình gia công thực phẩm chức năng

Hiện nay, thực phẩm chức năng có khả năng chế biến thành nhiều dạng khác nhau như viên nang cứng, viên nang mềm, viên sủi, dạng cốm, hoặc dạng siro. Mỗi hình thức chế biến này đòi hỏi một quy trình sản xuất riêng biệt. Sau đây là 7 bước gia công thực phẩm chức năng nói chung giúp bạn hình dung về quy trình này:

• Bước 1: Tiến hành nhập nguyên liệu vào kho, sau đó thực hiện việc lấy mẫu để kiểm định chất lượng và đảm bảo rằng nó đáp ứng các tiêu chuẩn xác định.
• Bước 2: Xác định nguyên liệu sản xuất thực phẩm chức năng, sau đó tiến hàng cân chia số lượng một cách chính xác và nhanh chóng để đảm bảo quá trình sản xuất diễn ra mà không bị thừa hoặc thiếu nguyên liệu.
• Bước 3: Thực hiện quá trình bào chế sản phẩm, với việc kiểm soát nghiêm ngặt từng khâu để đảm bảo chất lượng và hiệu suất trong quá trình sản xuất.
• Bước 4: Thực hiện đóng gói bằng cách đặt sản phẩm thực phẩm chức năng đã được bào chế vào lọ hoặc ép vào vỉ, tuân thủ theo yêu cầu và mẫu mã đã được khách hàng đăng ký với Cục An toàn Thực phẩm từ trước. Đơn vị gia công sẽ tạo ra không gian chứa phù hợp với sản phẩm để đảm bảo tính thẩm mỹ và tiện lợi.
• Bước 5: Hoàn thiện sản phẩm bằng việc đóng gói, bao gồm các công đoạn như dán tem, mác, và cung cấp thông tin sản phẩm, nhằm đảm bảo sản phẩm được trình bày một cách đầy đủ và chất lượng.
• Bước 6: Tiến hành lấy mẫu thực phẩm chức năng đã được gia công để thực hiện kiểm nghiệm, đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng trước khi giao lại cho khách hàng.

Tiêu chuẩn nhà máy gia công thực phẩm chức năng

Khi gia công thực phẩm chức năng, nhà máy gia công phải đáp ứng các tiêu chuẩn sau:

Tiêu chuẩn cơ sở nhà xưởng sản xuất thực phẩm chức năng

Nhà xưởng đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất thực phẩm chức năng và cần đáp ứng các tiêu chuẩn quy định trước khi bắt đầu gia công. Để đạt được điều này, đơn vị sản xuất cần đảm bảo nhà xưởng được tổ chức và bố trí một cách khoa học, tránh sự chồng chéo giữa các khu vực sản xuất để tránh nhầm lẫn. Đồng thời, việc trang bị đầy đủ máy móc hiện đại và sử dụng công nghệ sản xuất tiên tiến là hết sức quan trọng.

Ngoài ra, nhà xưởng cần phải có hệ thống máy móc khép kín và dây chuyền sản xuất được thiết kế một cách toàn diện. Quá trình xử lý khí thải trong quá trình sản xuất cũng cần được thực hiện một cách cẩn thận để đảm bảo rằng không gây hại cho môi trường xung quanh.

Tiêu chuẩn về đội ngũ nhân viên

Ngoài các yếu tố liên quan đến nhà máy và thiết bị, đơn vị đảm nhận công đoạn gia công thực phẩm chức năng cần đáp ứng các tiêu chuẩn về nhân sự. Quá trình gia công thực phẩm chức năng là một quy trình phức tạp, đòi hỏi những người thực hiện phải có chuyên môn và trình độ kỹ thuật cao để đảm bảo hiệu suất và chất lượng trong quá trình sản xuất.

Toàn bộ đội ngũ nhân sự cần được bồi dưỡng đầy đủ kiến thức chuyên ngành và trang bị kỹ năng chuyên nghiệp, nhằm đảm bảo rằng mọi bước trong quá trình gia công được thực hiện đúng chuẩn và tuân thủ theo các tiêu chuẩn quy định.

Tiêu chuẩn về an toàn vệ sinh

Vì là sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người, yêu cầu quy trình gia công thực phẩm chức năng phải đảm bảo an toàn và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh cao cấp. 

Điều này đặt ra yêu cầu cho nhà máy sản xuất thực phẩm chức năng phải duy trì môi trường làm việc an toàn, vệ sinh, và sạch sẽ, nhằm đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng đáp ứng các yêu cầu chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.

Như vậy, bài viết đã chia sẻ đến bạn khái niệm gia công thực phẩm chức năng là gì, quy trình và tiêu chuẩn gia công thực phẩm chức năng. Tin rằng với những thông tin chia sẻ từ bài viết, bạn đã hiểu hơn dịch vụ này. Khi có nhu cầu gia công thực phẩm chức năng uy tín, hãy liên hệ đến Gotime Eco qua đường dây nóng 082.944.6155 để biết thêm chi tiết.